Käsekuchen ohne Backen

• Biskuit-Verschnitt (oder Plätzchen),
• 200 g Quark (Magerquark),
• 400 g saure Sahne,
• 10 g Gelatine,
• 1 Dose Kondensmilch (Milchmädchen),
• 100 g weiche Butter,
• Kaffeelikör (für Imprägnierung),
• 50 g Milchschokolade.

Vom Biskuit-Verschnitt habe Käsekuchen ohne Backen gemacht.

1. Gelatine in kaltem Wasser (50 ml) einweichen (bis die gesamte Gelatine durchfeuchtet ist), 10 Min. quellen lassen.
2. Quark mit saurer Sahne mit dem Mixer gut glatt rühren.
3. Butter und Kondensmilch hinzufügen und glatt schlagen.
4. Die Gelatine vorsichtig unter Rühren schmelzen (bei jedoch dauerhaftem Erhitzen von über 80 Grad Celsius verliert die Gelatine ihre Gelierfähigkeit), zum Quark gießen und gut durchmischen.
5. Milchschokolade auf einer groben Reibe raspeln, dazugeben und gut mischen.
6. Auf den Boden der Springform (Backform) Biskuit legen und Kaffeelikör gießen.
7. Dann Quark mit Gelatine legen.
8. Wenigstens ein paar Stunden in den Kühlschrank (am besten über Nacht im Kühlschrank lassen) stellen.

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