Lebkuchen
Zutaten Lebkuchen:
- 1,5 Tassen Milch,
- 3 Tassen Zucker,
- 4 Eier,
- 4 EL Kakao,
- 1,5 EL Wodka (Sie können etwas anderes nehmen),
- 1,5 TL Backpulver,
- 7 Tassen Mehl,
- Gewürze (eine Prise Zimt, Gewürznelken, Pfeffer, Koriandersaat, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss).
Zubereitung Lebkuchen:
Am Wochenende habe ich Lebkuchen nach altem russischen Rezept gekocht. Seit langem hat man Lebkuchen in Russland für Weihnachten gebackt, in der Sowjetzeit - zum Neujahr.
- Milch und Zucker aufkochen und abkühlen lassen.
- Eier, Kakao, Wodka, Gewürze, Backpulver und Mehl hinzufügen.
- Den Teig kneten, von dem Teig kleinere Stücke (wie Walnuss) abbrechen und mit etwas Mehl bestreuen.
- Lebkuchen mit etwas Abstand (3-4 cm) voneinander auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Im Ofen backen.
- Glasur:
- 0,5 Tassen Milch
- 2 Tassen Zucker
- Den Topf mit Milch und Zucker auf die Kochplatte stellen. Wenn das aufkocht, eine Minute lang köcheln lassen und die Kochplatte ausschalten.
- Gekühlte Lebkuchen in eine große Schüssel legen und die heiße Glasur gießen.
- Sehr vorsichtig mit einer Holzlöffel oder Schaumlöffel umrühren, um Glasur gleichmäßig auf Lebkuchen zu verteilen.
- Lebkuchen in dieser Schüssel 8-10 Stunden liegen lassen.
GUTEN APPETIT!!!
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