Lebkuchen

• 1,5 Tassen Milch,
• 3 Tassen Zucker,
• 4 Eier,
• 4 EL Kakao,
• 1,5 EL Wodka (Sie können etwas anderes nehmen),
• 1,5 TL Backpulver,
• 7 Tassen Mehl,
• Gewürze (eine Prise Zimt, Gewürznelken, Pfeffer, Koriandersaat, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss).

Am Wochenende habe ich Lebkuchen nach altem russischen Rezept gekocht. Seit langem hat man Lebkuchen in Russland für Weihnachten gebackt, in der Sowjetzeit - zum Neujahr.

1. Milch und Zucker aufkochen und abkühlen lassen.
2. Eier, Kakao, Wodka, Gewürze, Backpulver und Mehl hinzufügen.
3. Den Teig kneten, von dem Teig kleinere Stücke (wie Walnuss) abbrechen und mit etwas Mehl bestreuen.
4. Lebkuchen mit etwas Abstand (3-4 cm) voneinander auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Im Ofen backen.
5. Glasur:
   • 0,5 Tassen Milch
   • 2 Tassen Zucker
6. Den Topf mit Milch und Zucker auf die Kochplatte stellen. Wenn das aufkocht, eine Minute lang köcheln lassen und die Kochplatte ausschalten.
7. Gekühlte Lebkuchen in eine große Schüssel legen und die heiße Glasur gießen.
8. Sehr vorsichtig mit einer Holzlöffel oder Schaumlöffel umrühren, um Glasur gleichmäßig auf Lebkuchen zu verteilen.
9. Lebkuchen in dieser Schüssel 8-10 Stunden liegen lassen.

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