Truthahnmagen1

• 0,5 kg Truthahnmagen,
• 1 Zwiebel,
• 1 EL Olivenöl,
• 1 EL saure Sahne,
• 1 EL Ketchup,
• 1 Tasse Buchweizen,
• Salz.

1. Truthahnmägen erst gründlich unter laufendem kalten Wasser abspülen und in einen Kochtopf mit kaltem Wasser legen, um es eine halbe Stunde einweichen zu lassen; dann mit Haushaltstuch trocken tupfen.
2. Truthahnmägen in Streifen schneiden.
3. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in Olivenöl braten.
4. Truthahnmägen, Sauerrahm und Ketchup dazugeben, nach Geschmack mit Salz würzen und mischen.
5. 100 ml Wasser gießen, zum Kochen bringen und 1,5-2 Stunden schmoren lassen.
6. Buchweizen koche ich so:
• 1 Tasse Buchweizen + 2 Tassen kaltes Wasser + 1 TL Salz in einen Kochtopf legen. 
• Zudecken, schnell zum Kochen bringen.
• Ohne Umrühren auf ganz klein stellen, bis das Wasser weg ist.

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