500 g Quark, 1 Ei, 2 EL Grieß, 3 EL Zucker. Quark mit Eigelb und Zucker verrühren, Grieß hinzufügen und noch einmal gut verrühren. Eiweiß steif schlagen, unter die Quark-Grieß-Masse ziehen, in eine gefettete Form füllen und bei 170-180 °C ca. 1 Std. lang backen. Mit einem Holzspieß prüfen, ob Auflauf durchgebacken ist: wenn er trocken ist, dann ist Quark-Grieß-Auflauf fertig.

... (Zimt) umrühren, aber nicht viel, um nicht "einen Brei" zu bekommen. In eine gefettete Form setzen und bei 170-180 °C ca. 1 Std. lang backen. Mit einem Holzspieß prüfen, ob Auflauf durchgebacken ist: wenn er trocken ist, dann ist Quarkauflauf fertig.