Litauische kalte Suppe
Zutaten Litauische kalte Suppe:
- 5-8 St. Rote Bete,
- 1 Liter Kefir,
- 4-5 St. Radieschen,
- 3-4 St. gekochte Eier,
- grüne Zwiebel,
- Petersilie,
- Essig,
- Zucker,
- Salz.
Zubereitung Litauische kalte Suppe:
Diese litauische kalte Suppe hat mir in Riga (in Lettland) geschmeckt (das ist mein Geburtsort). Riga befindet sich aber neben Litauen, deswegen weiß ich dieses Rezept.
- Rote Bete im Dampfgarer kochen, abkühlen lassen und an einer Reibe klein reiben.
- In den Topf legen, Kefir gießen und in den Kühlschrank für eine halbe Stunde legen, bis Rote Bete schöne Farbe Kefir gibt.
- Radieschen waschen, an einer Reibe klein reiben.
- Eier, grüne Zwiebel, Petersilie schneiden. Das muss man eigentlich in die Teller hinzufügen, aber ich mag sofort in den Topf.
- Suppe mit Wasser verdünnen. Das hängt von Kefir ab, ich habe ca. 600-700 ml gegeben.
- Dann Salz (ca. 1/3 Teelöffel), Zucker (ca. 0,5-1 Esslöffel) und Essig (ca. 0,5-1,5 Esslöffel) hinzufügen. Das hängt auch von Geschmack von Kefir ab.
GUTEN APPETIT!!!
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