Stollen

• 200 g Zucker,
• 125 g Butter für den Teig,
• 125 g Butter zum Bestreichen,
• 2 Eier,
• 2 EL Cognac,
• 250 g Magerquark,
• 50 g Orangeat,
• 50 g Zitronat,
• 125 g Preiselbeeren getrocknet,
• 200 g Walnüsse gehackt,
• 500 g Mehl,
• 1 Pack. Backpulver.

1. Zucker, 125 g Butter, Eier und Cognac schaumig rühren. Magerquark, Orangeat und Zitronat unterrühren. Preiselbeeren mit Messer halbieren, Walnüsse klein hacken und unterrühren.
2. Mehl in einer separaten Schüssel mit dem Backpulver mischen, danach mit dem Knethacken in die Masse einarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30x45 cm ausrollen. Eine Längsseite 2 Mal zur Mitte einschlagen und die andere Seite darüber klappen.



3. Backblech mit Backpapier belegen und den Stollen aufsetzen, bei Bedarf noch etwas nachformen. Backofen auf 175 C vorheizen, bei Ober-Unterhitze mittlere Schiene den Stollen ca. 1h backen.
4. 125 g Butter schmelzen damit den heizen fertig gebackenen Stollen bestreichen, dann mit Puderzucker leicht bestäuben, das immer im Wechsel bis die Butter aufgebraucht ist.
5. Den erkalteten Stollen nochmal mit Puderzucker verzieren.

Rezept von: Lena (Eugi)
Foto von: Wera (Vredina)
Küche: deutsche Küche

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