Gelee Bonbons

• 300 g Himbeermarmelade,
• 10 g Agar-Agar,
• 2 Tassen Wasser.

Agar - auch Agar-Agar, Agartang, Japanischer Fischleim, Kanten (japanisch), oder auch Chinesische oder Japanische Gelatine genannt, ist ein Galactose-Polymer, das Gallerte bilden kann. Agar ist geschmacksneutral und unverdaulich, es ist ein sehr gutes Geliermittel.

1. Agar-Agar in einer Tasse kaltes Wasser (180 ml) eine Stunde lang einweichen legen.
2. In meinem Kühlschrank habe ich nur Himbeermarmelade mit Zucker gefunden, deswegen gab ich noch eine Tasse kaltes Wasser dazu und seihte. Das dauerte auch etwa eine halbe Stunde.
3. Agar aufkochen, drei Minuten lang unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, Himbeermarmelade hinzufügen und gut umrühren.
4. Silikonförmchen mit Puderzucker bestreuen.
5. Die Agar-Agar-Masse in die Silikonförmchen hineingießen und fest werden lassen (ca. 2-3 Std.).

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